今夜のつまみ🎵

エシャロット、キュウリの糠漬け、故郷新潟の大根とキュウリの味噌漬け、だわさ😃 さらーに、釣り担当時代に頻繁にお邪魔した和歌山湯浅の釜揚げシラスだよ～ん✨ う～ぬ！ やっぱ日本酒っすね。ほほほ✨ なんともいえない。懐かし～ぃお味と、想い出が…………。。 . . . 本文を読む

旨辛の総決算みたいなスープ✨

韓国でいうテンジャンチゲなんだろうかね？ 野菜に魚介類など、たくさんの具を味噌や浅利に昆布とかで煮込んだヤツだわさ。 オイラの作ったんは、ベースが京合鴨、マサバの頭、マダラの鍋の残り汁ね。 もちろん、いったん金ザルでこしてますわ。 ほんで……日本酒、白だし、真昆布、自家製のニラとニンニク醤油漬け、ナンプラー、賞味期限一月過ぎた白菜キムチ、浅利の韓国顆粒ダシダ、２種類のコチュジャン、顆粒 . . . 本文を読む