こちらで呼ぶところの、明石沖でとれたナゴヤフグ(標準和名ショウサイフグ)を先日、板宿の、いつもの昼網店で購入。
ワンパック700円ほどのを3つも。魚屋の女将さんに協力してもらったのよ(笑)
めったにお目にかからないし、使い道はあるもんね。
中小13匹も。。
トップ写真は「焼き霜造りの練り梅添え」。
ま、実は軽~く湯引きしてあるのさ。
海水より濃い5%ほどの塩水で洗って、 . . . 本文を読む
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