寒イサギ…唐揚げ&ブイヤベース……まだ食べてまふ(笑)

ああ…今井さんにいただいて６日目。まだ寒イサキを食べてまする。 今回は唐揚げだわ。 やはり小骨を完全に抜いてから、塩胡椒をして15分。片栗粉を強めにまぶし、少量のオリーブ油で焼き揚げっすね。 皮目はパリッと。 こんな感じ。 で、たっぷり残っているイサギ出汁トマト味の例のブイヤベースをば、ね。 最初はイサギのバターソテーだったけれど、もっとパリッとした唐揚げもなかなか . . . 本文を読む