スケコ＆フグと里芋なんかの炊き合わせ……薄味とおろし柚子が決め手！お汁がウマ～ぃ！

あったかはもちろん、冷えても実にウマウマなのが、いわゆるひとつの炊き合わせっすねぇ！ 今回はぁ、いまが旬で、しか～も割りと安い北海道産スケソウダラの子＝生たらこ、地元の兵庫産サトイモ、シメジを、まずは煮ました。 昆布出汁、白だし、日本酒。きわめて薄味ね。 ほんで、新長田の鮮魚店で見つけたシロサバフグを、出汁つゆで、さあっと湯通し。 身欠き状態にしてもらい、最初は湯引き刺しでもって考 . . . 本文を読む