16~18センチくらいのシロギスが出回る季節になりやしたわ。20センチを超えるようなんは高いっす!
でもアッシが今回買ったのは、昼網でも13~16センチの小さ目で雑魚の部類に入るヤツすかねぇ。
1匹、50円くらい。8匹パックで398円。
底曳き網で獲れたヤツっすから、釣りものに比べたら結構傷んでいまふ。仕方なかんべね。
だども、ウロコはピッチリ、しっかり付いてますんで新鮮!
内臓も処 . . . 本文を読む
あ~い!
前にも作って紹介したことのある、葉付き大根の茎や葉っぱを有効利用。今回は春大根ね。
5ミリ幅くらいに刻んで、塩コショウ、紹興酒少々を調味料にして、胡麻油で炒めます。上げ際に、冷蔵庫の中に余っていた?乾燥ちりめん(ジャコ)と、胡麻ラー油を。
実に簡単、短時間。
それでいて、ほんま意外なほどウマウマなんすよね~これが。
日持ちもするしぃ。
まともに米を食らうと、オイラますます . . . 本文を読む
最近、大阪でいただいた美味しいものが「生ホタルイカのしゃぶしゃぶ」っす。
実はアッシのこじんまりした快気祝いを!ってんで、関西沖釣り界の大御所、今井浩次さんが、永田まりさんや山ちゃん夫妻ら親しいお仲間を集めて、やってくんなさったときの料理屋さんで出された「花ごよみ」さんの自慢の一品。
ご亭主が、イカのお目めや、あの透明な骨?をピンセットなんかでコツコツと下処理していますたな。
ちょっ . . . 本文を読む