黄アジの南蛮漬け《１５４８》

忘れていますた。 一応ね、アッシも作ってはみたんよ。黄アジ（メクリ）の小さいの、１０～１４センチくらいので南蛮漬けっす。 オイラは頭は落としますた。 米酢、日本酒、ミリン、砂糖、醤油、赤唐辛子、レモンスライス、昆布茶が主な調味料すかね。１０匹分くらいだから、それぞれ適当に少量を。 あと、ニンジンを切らしてたから、タマネギだけ。 酢は、他の素材が一度沸騰してから入れてぇ、再沸騰したら火 . . . 本文を読む