キスを釣って、持ち帰った夜、腰痛もあって、魚の下処理やら仕込みが、うまくいきませんですた。
とくに、箱寿司用に、酢〆にしようと思っていた材料が…。
眠りこんでしまって、塩に1時間のつもりが2時間半になり、その後、酢に1時間のはずが、起きられず、な、なんと8時間も。
味見をしたらば…しょっぱいわ、酸っぱいわ。
一緒に漬けたクラカケトラギス(タイガース)のブツ切りも、同様で…しょっぱい、つ . . . 本文を読む
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