《７０９》うず華鯛…皮湯引きポン酢

　鳴門の１本釣りマダイのネタが、もう少し続きやす。 　「皮湯引きポン酢」…オイラがお酒呑むときの、いわば「付き出し」ってんでせうか、その定番っすね。 　今回は、マダイが３８～４０センチという１キロクラスなんで、皮は、そう厚くはありまへん。 　だからぁ、湯引きは、マグカップん中に、ポットのお湯９０度を注いだだけ。いったん捨てて、もう１回注いで、ハイ、冷水。 　あ、あのね、皮だけじゃなくてさ、 . . . 本文を読む