いさご食堂(山形市)の中華そば+小チャーハン

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この日は山形市泉町6-3のいさご食堂さんにお伺いしました。夕方の微妙な時間でしたが、通し営業は本当に助かります。





中華そば以外の他に手もみ中華(太麺)とあるので、少々迷いましたが、中華そばにチャーハン(小)をオーダーしました。

麺は中太のやや縮れ麺です。硬めと言うのを忘れたので、少し柔らかかったのですが、加水高目でモチッと弾力のある麺です。

鶏ガラベースです。魚介はあまり感じません。山形市内のラーメンにしては脂控え目ですが、ラードもそこそこ浮いていて、良い意味でアクセントになります。野菜から出た甘味も少々あり、本当に昔ながらという感じのスープです。

チャーシューはグルグルのバラチャーシューです。

メンマは柔らか目で程ほどの味付けです。

チャーシューはハラハラ系であっさりした鶏ガラの味付けです。

ウチでは茄子の鍋焼きと言っていましたが、味噌で炒めた茄子ですが大好きです。こりゃ美味い。

チャーハンに漬物も有難い。

美味しかったです。私のなかでは、山形市内のオーソドックスなラーメンでは上位にランクされます。

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