笹川食堂の肉うどん

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この日のお昼は笹川食堂さんです。ご存じの通り、笹川食堂と言っても、定食ものや中華そばはありません。肉うどん1本で商売しているお店です。しかも旧羽黒地区というのも凄いと思います。更に言えば、繁盛店です。

さて、裏メニューというほどではありませんが、タマゴ2個をオーダーです。味変を楽しみたいので、割らずにとお願いしました。

鰹出汁が利いていて、とにかく濃い口。甘じょっぱいのが特徴のスープです。これがハマるんです。

いわゆる玉うどんです。以前はユルユルのダルダルで、飲める程の柔らかいうどんでしたが、今は少し硬めでコシがあります。私は断然、昔の柔らかいうどんが好きです。

肉は豚で厚め。ホロホロに煮込んであります。

このお揚げも定評があります。ジョダジョダに味が染みています。

この大き目に、ザクザクに切ったネギも大好きです。しかも青いところが多いのも良いです。

少しいただいてから、七味を大量投入して味変。

満を持して、タマゴを2個投入。

濃口のスープがクリーミーになります。

更に七味を加えて、味変Part3。

肉もそうですが、お揚げ、ネギ等の増し増しも可能です。琴壱店主さんは、全部増しをオーダーした事があるそうです（笑）。肉うどんの肉増しって、どんだけの量が乗ってくるのでしょうか（笑）。怖いですが、かなり興味があります。

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