麺絆英のつけめん

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これはコロナ禍ギリギリ3月末に行った時の記事です。英さんと『少しだけコロナの影響がでてきた様だ』とお話した記憶があります。まだテイクアウトもしていなかった時期です。

久し振りの麺絆英さんです。同じ水曜日定休ですので、今までは朝ラーばかりでしたが、当然つけめんをポチッです。





本当にきれいな丼面です。

特にこのツヤツヤでモチッと多加水のストレート麺の美しい事。

スープはまずは煮干しの香が飛び込んできます。脂控えめですが、豚や鶏の動物系がシッカリとコクを出しています。以前より三温糖の甘さが強くなったようです。



ジューシーな厚めのチャーシュー。

味付け濃いめのメンマです。

黄身がトロトロの味玉。

七味唐辛子で味変です。

最後に割スープでつけ汁を薄めていただきました。

相変わらずの安定の美味しさです。

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