美味しい麦茶ってどんな味？

カミさんが実家からコレを頂いてきました。　「国内産はだか麦」　の美味しい麦茶だそうです。今まで麦茶というのはほとんど意識したことがない飲み物でしたが、美味しい麦茶というのは　「香りがあるのに苦味はなく、麦の甘味が染み出ている」　のだとか。



ちょっと繊細過ぎて、残念ながら私の粗雑な味覚では追いつきません。


この麦茶はこちらの料理研究家、辰巳芳子さんの著書、　『この国の食を守りたい―その一端として』　で紹介されたものだそうです。




他にもこんな物を頂いてきました。豆と昆布、そして……






……参考文献？



辰巳芳子さんの　『 味覚日乗 』　と　『 味覚旬月 』　。もっと勉強して、美味しい料理を作りなさいっていうことかな？