丸の内、エシレ・メゾン デュ ブールでフィナンシェを買いました。

話は前後してしまうのですが、先日 三菱一号館美術館 に『異端の奇才　ビアズリー展』を観に行った時、久々にコチラに寄りました。ブリックスクエアにある エシレ・メゾン デュ ブール です。




ちょっと遅めの時間ですでにマドレーヌは売り切れだったため、フィナンシェだけ買って帰りました。シンプルなお菓子ですけど、やはり高級な発酵バターを使っているだけあって素晴らし香りでしたよ。




知識としてはフィナンシェもマドレーヌも平らな方が裏面という事は知っているけれど・・・



やはり何も模様がない方を上にするというのはちょっと味気ないなぁ（笑）。