梅里の 『ＨＡＲＭＯＮＩＥ （アルモニ） 』 で焼き菓子を買いました。

昨日わざわざ杉並区役所まで出向いたもう一つの理由はこちら。梅里にできたばかりの焼き菓子専門店の　『ＨＡＲＭＯＮＩ　（アルモニ）　』　を訪問するためでした。





幼稚園～中学時代の友人が　“美味しいからぜひ食べてみて”　と推薦してくれたので、試してみようと思ったのです。


で、買ったのはこのようなケーキ。











一見シンプル　（むしろ　“素朴”　かな？）　に見えるものの、素材をケチったりしていないことは良く分かります。こういうお菓子の場合、安いバターなんか使っちゃったりすると、逆にはっきり出ちゃいますからね。

シフォンケーキの断面を見ても、手を抜いていないというか、一手間余計に掛けていることが分かります。

全体的に甘さは抑えてあるものの、ちゃんと出したい味は前面に出ているという印象。どのような味を作りたいのか？、ちゃんと統一された世界観みたいなものがありました。

良いお店を教えてくれて、どうもありがとう。また寄らせてもらいます。