まだフレッシュなラズベリーが収穫できるうちに･･････ということで、カミさんがビクトリアケーキを焼いてくれることになりました。もちろん間に挟むジャムも、我が家の庭で収穫したラズベリーで作った手作りジャムです。
レシピは色々あるようですが、今回は１枚のスポンジを切って間にジャムを挟むことにしました。スポンジはデロンギのコンベクションオーブンにお任せです （笑） 。
はい、出来上り。最後の仕上げは庭で収獲したばかりのフレッシュなラズベリー＆粉砂糖です。
早速、紅茶をいれて頂くことにしました。
素朴な感じだけど、これはこれで美味しいですね。パウンドケーキはあまり食べない息子も、このケーキは喜んで食べていましたよ。
