庭のラズベリー、そろそろ一季目の収獲も終わりが近付いてきたので、カミさんがフレッシュなラズベリーを使ったお菓子を焼いてくれることになりました。
前回はパイだったので、今回はタルト・オー・フランボワーズにするそうです。
ラズベリーは好きなだけ採ってこれるので、コスト度外視の使い放題です （笑） 。
生地にはアーモンドブードルを使用。焼けるに従って、実が生地の中に沈んできます。
はい、出来上がり。ラズベリーのパイやタルト、子どもの頃に海外の小説などを読んでどんな味なのかな？と思っていたなぁ。まさか将来自分の家で焼くようになるとは思ってもいませんでしたよ。
フルーツケーキではないので熟成の必要はなし。焼きたてをカットして頂きました。
タルトですけど、果汁が染み込んでとてもソフトな感じに仕上がりました。美味しいです。
ラズベリー、生で消費しきれない分は冷凍保存中なので、カミさんにお願いして残りはジャムにしてもらおうかな？。
