神崎町、 “お蔵フェスタ” でモッツァレラチーズ作りを体験しました！。

さて、今日のブログは昨日の続きです。我が家が『発酵の里 こうざき 酒蔵まつり 2017』まで出掛けた最大の目的とは･･････


･･････寺田本家の “お蔵フェスタ” の方に出店されていた チーズ工房千（せん）さんのチーズを買うためでした（笑）。



前回の営業日、品切れで少ししか買うことができなかったものの、　“お蔵フェスタ”　にもいらっしゃるということだったので、リベンジ？することにしたのです。


朝、早めの時間に訪問したこともあり、まだまだ選び放題でした！。




というわけで、今回は一番大きなモッツァレラチーズと･･････




椿と･･････




和フレッシュと･･････




竹炭と･･････




黒胡椒をゲットすることに成功しました！。



早起きして出掛けた甲斐があったなぁ。


さらに、今回は　“モッツァレラチーズ作り”　が体験できるようになっていたので、カミさんと娘と三人でチャレンジすることにしました。これがベースとなるチーズ。このまま食べると、カッテージチーズみたいな感じでした。




それにお湯を入れて、スプーンの背で押しつぶすようにして練ります。




途中で一度お湯を交換してからさらに練り、最後に塩を加えてもう少し練ると･･････




はい、出来上がり！。モッツァレラチーズ、まさかこんなに伸びるチーズだとは思ってませんでした。せっかくなので、その場で出来たての熱々のヤツを頂きましたよ。



チーズ工房 千 さんの次回の営業日は4月2日。何とかスケジュールが調整できたら嬉しいなぁ。


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