シカ肉の燻製、上手にできたかな？

先日に丹沢でＧＥＴしたシカ肉、塩水に漬けていたところまではすでに書きましたね。




その後、室内で乾燥させてから、桜のチップスでモークして燻製にすることにしました。




今回も　“くんせい１号”　が大活躍です。ちょっとフニャっとしてきたものの、まだまだ働きますよ。




どうですか？。見るからに美味しそうでしょ。このままスライスしてみたら、中はジューシーで凄く美味しかったですよ。しかし……







……食べるのに夢中で、料理の写真を撮り忘れた！。この次はちゃんと撮影します　（笑）　。