ルリの鳥見日記

万年初心者バードウォッチャー、ルリの怪しさ大爆発の鳥見とラーメン食べ歩きの記録です。

麺屋 翔 御徒町店(東京都台東区上野)

2020年12月15日 19時26分57秒 | ラーメン
※昨日食べた分
今回は店のブログで告知された限定メニューを頂こうということで所用を済ませた後に
御徒町駅の南口から少し南下した線路下に入っている「麺屋 翔」 に足を運びました。

店内に入り、券売機で寒鰤の塩らーめん(950円)の食券を購入して
店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのはブリをベースに塩ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
ブリの切り身、ブリのつくね、ネギ2種、メンマ、ダイコン、ニンジン、味玉が
乗った一杯でした。たぶん、味玉は常連であるが故のサービスと思われます。

スープはブリをしっかりきかせながらもバランスはとれていて、割とおとなしめな印象です。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

ブリの切り身は炙ってあって香ばしく、つみれは柔らかくてビックリですが、
どちらも今回のスープにはベストマッチと言えるでしょう。
白ネギにスープを吸わせるとその甘味とスープのブリが両方際立って面白い感じです。
メンマは細切りになっているのが好印象です。

全体的にはおとなしそうに見せかけてマニアックな一杯だと思いました。
コメント   この記事についてブログを書く
« どうしたの? | トップ | 闇?虚無? »
最新の画像もっと見る

コメントを投稿

ラーメン」カテゴリの最新記事