荻窪の中堅ラーメン店、なないろへ。
数年おきに行っていて、４回目くらい。
なないろラーメンを食べました。
ここは、麺のこだわりがすごいです。
小麦を５種類くらいブレンドして、
店主自家製です。
太くて、コシがあり、小麦の味も十分。
いろんなラーメンを食べてきましたが
ここまで個性的な麺はないですね。
スープは醤油ベースですが
濃厚で味がしっかりしています。
魚介系ではなく肉系。
酸味があって、これも個性的。
なないろラーメンは、トッピングにネギが山盛りになるのですが
これも、すごいですね。
店主の頑張りが凄いのですが
麺、スープ、トッピングそれぞれが頑張っていて
食べていると、辛い感じも受けます。
麺を細目にして、もう少し優しくしてくれれば
私の好みに合うかも。
