今日はお仕事がお休みでしたので、お昼はマックで簡単に・・・＾＾；
こちらは夕食用に先ほど作った、油揚げを使った一品です。
* * * * * *
①豚もも薄切り肉を２枚並べて、長方形（油揚げと同じ様な形）にし、茶漉しで片栗粉をふっておきます。
②熱湯をかけて油抜きをした油揚げを、先ほどのお肉の上にのせてくるくる巻き、開かないように楊枝で止めたら、もう１度全体に片栗粉をふっておきます。
③フライパンにサラダ油を入れ、お肉全体に軽く焼き色が付く程度に転がしたら、鶏がらスープの素（小１/２）と水（１カップ）を入れて、上下を時々返しながら落とし蓋をして煮ます。（約５分）
④全体に火が通ったら、楊枝を抜いて、一口大の輪切りにします。
⑤先程のフライパンに、醤油・砂糖・酒・オイスターソース等で調味をした所に、④のお肉を戻し入れ、味がしみたら完成です。
* * * * * *
お肉にふった片栗粉のおかげで、巻いたお肉が剥がれないだけでなく、
汁にもとろみが付いて、それがお肉にまとわり付くので味がよく絡みます。
油揚げはもともと好きな食材で、先日も地元の百貨店で行われていた「加賀のうまいもの展」で「加賀あげ」という、普段見かけているものの２倍位ある大きなお揚げを買ってきました。
焦がさないように丁寧にロースターで両面をあぶって、あとは大根おろしとお醤油でシンプルにいただいたのですが、やっぱりこれに勝る食べ方は無いですね～。
