豚ニラ丼

庭の隅で育てていたニラが、丁度食べ頃になったので作りました。
藤井隆さんの番組でこのお料理を覚えてから、すっかり我が家の定番になってしまった
美味しい丼です。

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<２人分>
①豚肉の薄切り肉（１５０ｇ程度）を適当な大きさに切ったら、酒（大２）・塩・コショウ（各少々）
で下味を付けておきます。
②ニラ（１～２束）は２ｃｍくらいの長さに切り、根元と葉は分けておきます。
③フライパンに油（大１）を熱し、①を汁ごと入れ炒めたら、砂糖（大４）・醤油（大２）・酒（大２）・ダシの素（小１）・ごま油（小１）を加えます。
④ニラの硬い根元の方を先に入れて簡単に炒め、次に葉を投入し、ざっと火を通して出来
上がりです。ご飯の上に盛り、温泉卵を中央にのせました。
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ニラは炒め過ぎない方が美味しいようです。また甘めなので、お砂糖は調節してください。

「定食屋さんで、こんなどんぶりが出てきたら、絶対に嬉しいね～♪」
と、この丼を食べる度いつも同じ話しになるので、皆で笑っています。