現在、殆どのフルーツを一年中簡単に口にする事が出来るようになりましたが、
さくらんぼ類は、まだ例外のような気がします。この季節、必ず一度は作る、
我が家恒例のチェリーパイ。佐藤錦は高級なので、安価なアメリカンチェリーで作ります。
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（１８㎝タルト型）
①パイ皿に合わせて市販のパイシートを敷き、フォークで数箇所穴を開けておきます。
②この上に、カスタードクリームを平にのばし、軸と種をとったアメリカンチェリー
（４００～５００ｇ程度）をたっぷりのせます。
③グラニュー糖（大１～２）をふってから、２１０度のオーブンで２５分位、パイにしっかりと
焼き色が付いたら完成です。
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パイシートだけでなく、カスタードクリームも牛乳を加えて１分間混ぜるだけの、美味しい
市販品を利用しています。おかげで焼くまでの準備は１０分もかからず、手作りがいっそう
身近になってくれています。
