コンビーフ名鑑（海外製品）No,3 PUREFOODS の コンビーフ

いやぁ、これは美味しいです。
フィリピン産PURE FOODS社のコンビーフ 。
われらが副委員長ケロリーナ嬢が、発見してくれたのです！



缶は、枕缶じゃなく、パッ缶でもなく、昔懐かしい缶切で開けるタイプ。



最初はね、ブラジル産（リビーとか）みたいに、
癖があって、匂いもキツイんじゃないかと思っていたんですよ。



ところがどっこい！足柄どっこい！もう、目からウロコ落ちました！
ホッペタも落ちました（年取ったからではない！！）

一体どんな形状で入ってるんだろうと、期待半分、恐る恐る開けてみると…



なんだか汁気たっぷりなのでＲ！

あ、こいつは常温保存品です。
この白いのは脂肪？と思いきや、さにあらず！



このコンビーフ、余分な脂肪は落としてあって、
いい感じにブイヨンで煮込んであるんだ。



こんな塊も、脂肪と言うよりコラーゲンの塊って感じ。
牛筋のぷるぷると同じですね。



ジューシーでほぐれが良い。見た目は悪いかもしれないけれど、
これ、調理するときには、とても使いやすいと思われます。

そして、クセもなく牛肉の旨味が凝縮されています！
これはおいしいですよ！！

なるほどね・・・

そもそもコンビーフ缶詰なんていう食品が何故存在するのかというと、
これは流通の問題。
まだ交通網が整備されていない、精肉の流通が難しい地域で、
手軽に肉を食べるために発達したものでしょう。

そして日本でのコンビーフ黎明期といえば、
やはり戦後の、流通網がズタズタだった時代。
そしてその時代＝食糧難だったわけで、
人々は、手軽に高カロリーを得られる食材を歓迎したのだと思います。

牛脂（ヘット）でべったりなコンビーフを作ることこそが、
その時代に最も適したマーケティングだったのではないでしょうか。

さて、今日の主役はこのフィリピン産のコンビーフ。
現在もフィリピンでは、流通事情によって
コンビーフは家庭の主力食材なのだと思われます。

でも時代はヘルシー。脂肪タップリの高カロリーな食品は
きっと敬遠されているに違いないのです。
そこで脂を落としたヘルシーなコンビーフが主流になっている。
そんな風に思えてなりません。

日本では、とっくに缶詰肉の時代は終わり、
コンビーフは過去の姿のまま、取り残されているのでしょう。
日本では郷愁を誘う懐かしい食べ物であるコンビーフ。
しかしフィリピンでは今も現役バリバリで生きている食品。
その差なんでしょうね。

しかもこのコンビーフ！安いんです！！

ネット通販のサイトで210ｇ入り245円ですよ！！

日本のコンビーフ、100ｇ入りで300円前後します。
馬肉主流のニューコンミートでさえ、100ｇで190円前後。
これではお店で料理に使っても、利益が出ませんよ。

でもPUREFOODSなら！

美味しいコンビーフを使ったメニューを、手軽な値段で提供できるはず！
これは飲食店の皆さん、使わない手はありませんぜ！！

ということで、次回は岸利 融プロデュースの
PUREFOODSコンビーフを使ったメニューのあるお店をご紹介しちゃいます！！

乞うご期待！！

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