Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

9月のおもてなし( ^ω^)・・・

2019-09-27 00:14:47 | 秋の和食

おもてなし( ^ω^)・・・9月は芋名月・黄色いお芋、南蛮漬け、無花果の白和え、昆布締め・・・

                        

お食事は牛肉と牛蒡のおこわ・・おこわの良いところは前日に作り当日温めても味が落ちないところです。

                        

お客様の時、まず季節、目的、人数等を考え、料理名を書き、次にそれをイラストにして色も付けると・・・ほぼイメージは出来上がります! 後は何回か更新すれば( ^ω^)・・・とにかく「書く」ことです・・イメージの絵が出来たら・・材料を書き出す、料理名を一覧にして工程表を書く、それを見ながら作業をし、終わったらチェックする・・・すると台所が、整然としたまま完成となります(^ω^)

 

 

 

                        

 

 


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