秋の実（むかご・栗・ぎんなん）の炊き込みご飯

　　　　　　　　　秋になると、こんなご飯を食べたくなります！

　　　　米２c　に塩小１、むかご大４、栗10個，ぎんなん25個使います



むかごは山芋（自然薯）の葉の付け根につく小さなお芋です。見た目は地味ですが・・美味しく・・・皮をむく方法はありますが、よく洗って、生で使います。


栗は1晩水に浸けて皮をむき、あられに切り、30分程ミョウバン水につけ（色をきれいに仕上げるため）洗って使います。

銀杏も殻をむき、薄皮を取ります。

ご飯にだし汁は使わず、塩だけで素材の持ち味、香りを出します。