Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

桜と甘海老の昆布締め

2019-03-27 23:11:11 | 七十二候

今日は(3月26~30日)旧暦 七十二候では「桜始開・さくら はじめてひらく」です。

桜の料理を!・・・と昨晩,甘海老を昆布に挟んで・・桜の花の塩漬けと和えました( ^ω^)・・・

                        

 

久し振りに手籠を出して盛り込むことに・・・・・この季節にはおなじみの独活の白煮と蕗の青煮も(^^♪

                         

昆布締めは本当に便利で・・前日に準備が出来,減塩にもなり何より昆布の旨味は何種類もの調味料にも勝る・・旨味を加える事が出来、使わないと勿体ない!

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