Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

松茸の柚子浸し

2019-10-03 23:25:20 | 秋の和食

秋には松茸!今年はお安いようです( ^ω^)・・・これはカナダ産ですが香りもあって美味しいです・・秋らしく一汁一菜風に・・ご飯は萩花おこわとよもぎ麩のお椀です(^^♪

                     

松茸の香りが出るのは焼くのが一番なので,この日は焼きました・・お酒をかけ,塩を振り,遠火の強火であぶります・・もって菊は茹で,吸い地で軽く和え、松茸と合わせます・・、もちろんかぼすは必須,( ^ω^)・・・

                      


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