鎌倉の市場で買って来た紫人参を先ずは、スープに！
根菜のスープはとろみを出すために少しのじゃが芋を入れます・・・人参の味は強くないのでスープは牛肉のコンソメが合います・・
人参の葉が余りに美味しそうなのでスープの周りにかざってしまいました（ ＾ω＾）・・・
ここのところ紫色の野菜が登場していますが・・今では珍しくなくなりましたね・・これ、96歳で亡くなった母に見せたら 何と言うかな？といつも思います・・白いビシソワーズと黄色いコーンスープが好きでよく作っていましたが・・・この紫は？どうでしょう・・