さんまの蒲焼（JAN.14.2009)

今日の晩御飯は　秋刀魚の蒲焼をしました。

カナダでも秋刀魚を安価に購入することができます。
もちろんセールの時に買うのですが　いつも行く韓国グロサーリーで
１匹は１ドルもしないかな？確か　７０セントぐらいで買えたと思います。
冷凍ものしか手に入りませんが　冷凍のほうが３枚におろしやすいですよ。
しっぽから包丁を入れると　きれいに切れます。
うちは塩焼きだと食べないので３枚におろしてから　酒としょうが汁に漬けて
臭みをとってからコンスターチをつけてフライパンでこんがり焼きます。
後は　甘だれをかけまわすだけです。
コンスターチは片栗粉のかわりに使っています。

最近　天気が悪くて太陽を見ていません。
早く　長い冬が終わってほしいと思います。