いちごのシフォンケーキ

今日は友達＆おチビちゃんが遊びに来てくれたので、いちごのシフォンケーキを作りました。

先日、卵を20個ももらったので、消費したかったというのもあって・・・

材料　（18㎝シフォン型）

卵黄　　　　　　4個分
卵白　　　　　　5個分　
グラニュー糖　　　70ｇ
サラダ油　　　　50cc　 （ヘルシーリセッタ）　
薄力粉　　　　　110ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2/3
水　　　　　　　70cc
冷凍いちご　　　120ｇ
いちごジャム　　50ｇ


下準備

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、3回ほどふるっておく。

冷凍いちごを細かく刻んでおく。

作り方

　卵黄とグラニュー糖（分量の半分）を合わせ、泡立て器でもったりとしたクリーム状になるまで泡立てる。

　水、サラダ油、刻んだいちご、いちごジャムを加えて泡立て器で混ぜる。

　薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

　卵白とグラニュー糖の残りを固く泡立て、メレンゲを作る。

　メレンゲの1/3量をに加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

　シフォン型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンに入れて、コンビネーションレンジのケーキボタンをぽちっとな。


いちごシフォンは初めて作ったけど、私的にはバナナや柑橘系のシフォンの方が好きかも・・・

というか、冷凍いちごよりもドライいちごを使うべきでした。

いちごは焼くと酸味が立つので、生クリームを添えると美味しいと思います。