黒ゴマのブランマンジェ 2005年12月07日 23時12分56秒 | 製菓 今日は、黒ゴマのブランマンジェとチュイールを作ってきた。 ABCのブランマンジェは生クリームをゼラチンで固めるフランス式。 （イギリス式は、コーンスターチで固めるらしい・・） ブランマンジェは、混ぜて冷やすだけなので無難に終了 ただ・・チュイールはやり直すことに 焼き上がったチュイールをめん棒にのせて、屋根瓦の形にするんだけど 一枚目から曲がらず、全部ぽっきり割れちゃった マンツーマンで時間もあ . . . 本文を読む
