茗荷谷シフォンケーキ ブログ

東京都文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店。ふわふわ&しっとりの食感が人気です。生クリームあんぱんも大好評販売中!

本場の評価は?

2015-10-11 15:29:36 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

シフォンプラスでは、ただいま新作クロワッサンの開発中です。


▲まだ秘密です。

うん、美味しい! でも自画自賛はいけません。
これはお客様にも試食していただき、いろいろとご意見を伺わねば!

そんな時、なんと Good Timing ! クロワッサンの試食に最適な人物が現れたのです。
サッカー教室の帰りにお昼を食べに来てくれるY君。 いつもはお母さんと妹さんと一緒なのですが、この日はお父さんも一緒でした。 そしてこのお父さん、なんと フランスの方なのです。
クロワッサンといえば、フランスが本場。こんなに適任の人が他にいるでしょうか?

召し上がっていただきました。『 いかがですか?』緊張の一瞬です。。。
『 美味しい!』と、笑顔で答えてくださいました。『 とてもサクサクして美味しいです!』と。( 日本語でした、良かった。)

ホッとしました。なんといっても本場の方ですから…。
もう少し研究を重ねて、もっと美味しい、そして本場フランスに負けないクロワッサンを目指します!!


店舗情報
東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

<シフォンプラスのカフェ開業支援>
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html


↓↓↓yahooショッピングはこちら↓↓↓
http://store.shopping.yahoo.co.jp/ciffon-plus/

クロワッサンは三日月?

2015-03-17 17:58:09 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは。 文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

今日からまた販売を始めたクロワッサン。 皆さんはお好きですか?
クロワッサンはフランス語で 「 CROISSANT 」 と書き、意味は“ 三日月 ”ということは良く知られていますね。

ところが、本場フランスで作られるクロワッサンには、菱形のものと三日月型のもの、2種類のかたちがあるそうです。


▲これは “ 三日月 ” です。

どちらの形状にするかは、使用している油脂で習慣的に決まっていて、菱形のものはバター、三日月型のものはマーガリンを使用しているのだとか。
やはり、フランスでは菱形のものが一般的だそうです。

日本では三日月型のものが主流ですが、これはマーガリンを使っているから…ということではなく、『 クロワッサン = 三日月型 』 というイメージが
定着しているからなのでしょうね。

以上、ちょっとした クロワッサン情報でした


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

<シフォンプラスのカフェ開業支援>
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html

焼き立てクロワッサンをコーヒーとどうぞ

2015-01-16 12:19:30 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

シフォンプラスではクロワッサンを焼いております。


▲焼き立てクロワッサンをコーヒーとどうぞ


ランチタイムに間に合うよう11:45までには店頭に並ぶように準備いたしますのでご利用ください。
なお、お持ち帰りでクロワッサンサンドをご希望の方はあらかじめお電話をいただくとお待ちいただかなくて便利です。


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

<シフォンプラスのカフェ開業支援>
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html



チョコクロ&チークロ180円のところ160円です

2015-01-09 11:49:06 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

本日はシフォンプラスからのお年玉企画第一弾!

チョコクロ&チークロ 各180円のところ、160円で販売しております。
ただし、お持ち帰りのお客様限定です。


▲チョコクロ&チークロ


ご自宅で召し上がる際は、予熱したオーブントースターで30秒ほど焼き、クロワッサンのバターを溶かしていただくと表面はさっくりでバターが香り立ちます。

数量限定ですのでお早めに!!


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

<シフォンプラスのカフェ開業支援>
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html


ストレスいっぱいのクロワッサン

2014-12-19 17:37:13 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

今日は、生クリームあんぱんの他にクロワッサンも焼いてみました。
生地をのばして成形している時に、お客様が次々と来店され、バタバタと応対に追われておりました。そして、ふーっと一息ついたその瞬間、長い間ほっておかれたクロワッサン生地が目に入ったのです。

すでにすっかり発酵が進み、触ってみるとベタベタ状態。これでは成形できません!! 捨ててしまう訳にはいかず、マスター どっどうしましょう。。。 この際、焼いてしまいましょう…ということで意見が一致。 また冷蔵庫で寝かせて少し冷やし、成形して焼いてみました。


▲ストレスいっぱいのクロワッサン

どうですか? 美味しそうに焼けたでしょ? 全然問題ないじゃないですか。

そしてスタッフ皆で試食。  なんと言えばいいのでしょう。外はカリっと中はベタっと。発酵が進んでしまっていたのに無理やり冷蔵庫で冷やされ、また麺棒でのばされ成形され、やっと焼かれたクロワッサン。きっと相当ストレスがかかってしまったのでしょうね。

クロワッサンも人間と同様、ストレスには弱いようです。ちゃんとケアしてあげないと…。


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

生クリームあんクロワッサン

2014-10-21 13:32:37 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

最近ひそかに人気上昇中の商品、それは生クリームあんクロワッサンです!
写真だとあんこはちょびっとしか見えてないんですけど、結構たっぷり入っていますよ。
ケー子もコレ、結構好きなんですよ~。


▲生クリームあんクロワッサン・・・チョット名前が長いですねぇ

ただ、ちょっと難しいのは生クリームは冷やさないとダレちゃうんですけど、クロワッサンは冷やすとバターがかたまってモソっとしちゃうんですよねぇ。
ちょうどいい状態で食べていただくならお店で食べていただくのがベストなんですが、お持ち帰りの場合はどんな方法が一番いいのか思案中です。

皆様もぜひ食べに来てくださいね~! (名前も募集中です。いいネーミングあったら教えてくださ~い。)


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/

クロワッサンも焼いているんです!

2014-10-01 14:58:55 | シフォンプラスのクロワッサン
こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

今日はあいにくの雨です。
せっかくの金木犀も散ってしまいそうです。

シフォンプラスでは、シフォンケーキや生クリームあんぱんだけでなく、クロワッサンも店内で焼いております。

▲焼き立てクロワッサン


で、クロワッサンサンドもやっているんです。

   

▲ハム&たまごのサンドイッチやツナを入れたり   ▲自慢の生クリームと自家製のジャムを入れて。


ランチや小腹がすいた時のおやつに、お持ち帰りで翌日の朝食用にご活用ください。
とってもおいしいですよ!

クロワッサン        ・・・160円
クロワッサンサンド    ・・・380円
クロワッサンジャムサンド・・・280円


店舗情報
 東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus~シフォンプラス~
 〒112-0012 文京区大塚3-25-5
 電話番号:03-5940-8310
 営業時間:10時~18時
 定休日 :日祝日
 WEBサイト:http://ciffon-plus.com/