りんごのシフォンケーキ、作りたい！

こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

最近、りんごをいただくことが多くなりました。季節ですものねぇ。 今年は豊作だそうです。
先日いただいたりんごは、甘くて蜜がいっぱい！

▲無農薬栽培だそうです。

最近のりんごは甘いですね。 個人的には、チョット酸っぱい 昔ながらのりんごが好きなのですが…。そう、“ 紅玉 ” のような。
スーパーなどではあまり見かけなくなりましたねぇ。人気ないのでしょうか？

“ りんごのシフォンケーキ ” 作ってみたいと思っているのですが、やっぱり難しいかなぁ…。
まず、生のフルーツは水分が多過ぎることと、酸が強いということ。
以前、試しにパイナップルでシフォンケーキを作ってみたことがあるのです。 表面的には上手く焼けたなぁと思ったのですが、中はドロドロ状態。 大失敗！！

なんとか挑戦したいと、試作の機会を狙っております。 マスターには内緒です。。。


店舗情報
東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus～シフォンプラス～
　〒112-0012　文京区大塚3-25-5
　電話番号：03-5940-8310
　営業時間：10時～18時
　定休日　：日祝日
　WEBサイト：http://ciffon-plus.com/

バニラ味はいかがですか？

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

バニラビーンズペーストをいれたシフォンケーキを試作しました。
プレーンとあまり変わりがないのかな？と思いつつ試食するとビックリ！
プレーンとは全然違います！

バニラビーンズって香りつけだと思っていたですが、味も違うんですよねぇ。
まあ、鼻をつまんだら味が分からなくなるのですから、香りこそ味覚といえばそうなのかもしれません。

常連のお客様にも食べていただきましたらば、「これ、おいしい～！」とのお言葉をいただきました。
アプリコットに続き、シフォンプラスのレギュラーメニューになっていくのか？！
それは、これからスタッフで相談です。

今なら「バニラシフォン」の試食がございますので、食べに来てください！

本日のケーキは、プレーンと紅茶です。


店舗情報
東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus～シフォンプラス～
　〒112-0012　文京区大塚3-25-5
　電話番号：03-5940-8310
　営業時間：10時～18時
　定休日　：日祝日
　WEBサイト：http://ciffon-plus.com/

＜シフォンプラスのカフェ開業支援＞
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html

安心してください、ちゃんと焼いています！

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

シフォンプラスではシフォンケーキの製造販売、生クリームあんぱんの製造販売をしております。
小さなお店なので、「え？ここで焼いてるの？」と言われることもたびたびあるのですが、

「安心してください、ちゃんと焼いています！」

シフォンケーキのラインナップは
・プレーン
・紅茶
・クランベリー
・チョコマーブル
・ココアマーブル
・よもぎ
・バナナ
・レモン（冬期限定）
・メープル
・ダブルベリー
・黒ごま
・アプリコット（2016年1月～）
です。 こちらはご予約でホールで販売する場合のラインナップです。

店舗では、プレーンと日替わりをカット販売しております。もちろん店内でもお召し上がりいただけます。
店内でお召し上がりいただくときは生クリームを添えております。
お時間があれば、生クリームとシフォンケーキのハーモニーをお楽しみください。

▲黒ごまも香りがよくおすすめです♪

ホールでのご予約は2～3日前にお願いいたします。当日ですと難しい場合があります。

本日のケーキは、プレーンとメープルです。
お待ちしていま～す！


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東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus～シフォンプラス～
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　電話番号：03-5940-8310
　営業時間：10時～18時
　定休日　：日祝日
　WEBサイト：http://ciffon-plus.com/

＜シフォンプラスのカフェ開業支援＞
シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html

アプリコット決定です！

こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

先日試作した アプリコットのシフォンケーキ。
いつも購入していただいている卸先のお店の方に試食をお願いしました。うっかり感想を聞くのを忘れてしまっていたのですが、数日後に納品に伺った時 「 アプリコットを注文したいのですが…」とのお言葉。

お店に帰ってすぐマスターに報告。 「 じゃあ 決定だね。でもまだ、いろいろ改良しなきゃいけないから。」
そうなのです。アプリコットをどのくらい生地に混ぜるか、その他の配合をどうするか…などなど、これから何回も試作を繰り返さなければならないのです。

今年中にはチョット難しいかもしれませんが、来年１月から販売できるように頑張ります！
久々に、シフォンケーキの新作登場です。
乞うご期待！！


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シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

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手洗いうがいをしっかりしていきましょう！

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

今日はすごい雨だったので濡れないように、そして冬の雨でも寒くないようにと完全防備で出勤したケー子です。
しか～し、雨はお昼前にはやんで、すっごく暖かくなってます。
いやぁ、自然ってすごいですね。あんなに寒かったのに、大きな暖かい空気の塊が来たらこんなに変わっちゃうんですから、人間は自然に従うしかないのだなぁと実感します。

先日テレビを見ていたら、近所の小児科の先生が出ていて「今年は新型のノロウィルスが流行っています。今までにノロウィルスにかかって、免疫がある方でもかかります。もう何人か患者さんが出ています。」なんて言っていたんです。＜近所＞というところがミソで、近所に新型ノロウィルスの患者さんがいるんだと思うとなんだか急に心配になってくるんです。しかし、考えてみたら新型でなくともノロウィルスに感染した記憶がないので、新旧関係なく罹れば大変なことなんですけどね。
手洗いうがい励行ですね。
年末も差し迫ってきました。皆様もお忙しいこととは思いますが、気を付けてくださいね！

天気もよくなりました。 散歩がてらシフォンケーキを食べにきませんか？
お待ちしてま～す！

シフォンプラスではクリスマスケーキの予約を受け付けております。
お早めにどうぞ。


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　定休日　：日祝日
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シフォンケーキとクリスマス

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

▲クリスマスらしくなったでしょう？

クリスマスの飾りとクリスマスツリーならぬシフォンの樹でございます。

あれ、ワインがある、シフォンプラスはお酒も出しているの？ と思いましたか？
いえいえ、こちらはお隣のサンドブラスト工房でワインボトルにサンドブラストしたものです。
クリスマスにおひとつ、いかがですか？
ワインボトルはお持ち込みで、ブラスト加工もお受けしまーす！
日本酒の瓶に来年の干支を彫刻して、お年賀に持っていくのもいいですね！

本日のケーキはプレーンとメープルです♪
お待ちしております！


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シフォンケーキでクリスマス！

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

12月も、もはや2週目に入りました。
シフォンプラスもやっとクリスマスの飾りつけをしました。
でも、まだちょっとさみしいんですよねぇ・・・
どうしたらもっとクリスマス感が出てきますかね？？
ご来店の際にはぜひアドバイスをください。

シフォンプラスではクリスマスケーキのご予約を受けつけております。
シフォンケーキでクリスマス、いかがですか。

本日のケーキはプレーンと紅茶です。

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　定休日　：日祝日
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シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

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さっそくのご来店！

こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

11月27、28日に参加させていただいた 『ぶんぱく（文京博覧会）』。
準備や後片付けも含めバタバタと忙しい数日間でしたが、やっと通常の穏やかな シフォンプラス に戻ってきました。

先日来店された男性のお客様。
「 この間の “ぶんぱく” で生クリームあんぱんを買ったんだけど、美味しかったから。 お店はどこにあるのかなぁと思って、散歩がてら探して来たんです。」 と。

嬉しいですねぇ、とっても。
イベントや催事の時、その場で買っていただくのはもちろん嬉しいのですが、その後、このお客様の様にお店に足を運んでくださるのは その何倍も何十倍も嬉しいことなのです！

さっそくのご来店、本当にありがとうございました！！


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シフォンケーキの新商品のお味は・・・

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

かねがねお客様より「 新作のシフォンケーキも出してよ～ 」 と言われておりまして、こういうケーキを作りたいという構想はあったのですが、それに見合う材料がなかなか見つからずにおりました。
それが、先日とうとう見つかりましたので、本日さっそく試作を作ってみました！
じゃじゃ～ん！！

▲なんのケーキでしょう？

ふむふむ、オレンジのつぶつぶがありますなぁ。
ということは、何か固形物を混ぜ込むタイプですねぇ。
クランベリーやヨモギの甘納豆のようなタイプですね。

正解は・・・杏です！ アプリコットです！

ケーキ用に酸味の強いドライフルーツを探しておりましたが、甘みが強いもの、甘くはないが酸味が弱いもの、香りがあまりしないものなど、なかなか希望に合うものが見つかりませんでした。
でも、とうとう発見したので～す！ケー子もドライフルーツを試食しましたが、本当にあまり甘みが強くなく酸味が強く香りもしっかりしていていいお味でした！

そんなわけで、まだ多少の改良が加わると思いますが、シフォンプラスのレギュラーメニューになるか季節限定になるかまだ分かりませんが、お楽しみにしていてください。

今日、明日ならお店に来ていただければ召し上がっていただけますよ！
お待ちしていまーす。


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シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
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こたつで生クリームあんぱん

こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

今日から１２月。 今年も残り１ヶ月となってしまいました。

１２月１日は 『 こたつ開きの日 』 だそうです。
江戸時代の風習で、この日にこたつを出して使い始めるのだとか。
寒い日はこたつでぬくぬく・・・いいですねぇ。
ただ、大きな欠点が！ そう、一度入るとなかなか抜け出せない。そして何もしなくなる！！
「 ダメ人間製造機 」 と呼ばれることもあるとか。 納得です。。。

▲こたつで冷た～い生クリームあんぱん

冬の家族団欒の定番といえば、一昔前は 「 こたつでみかん 」 でしたが、みかんの代わりに 生クリームあんぱんはいかがでしょう？ 片手でも食べられますので、ちょっとグータラしていても大丈夫！

でも注意してください！ 生クリームあんぱんをこたつの中に放置しないでくださいね。
生クリームが溶けちゃいますよ！！


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２０１５ぶんぱくについてご報告します。

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

先週は ＜ ぶんぱく ＞ にたくさんのお客様が来てくださり感謝しております！

▲ブンレンジャー です。 文京区のゆるきゃら？

▲開店前のブースの様子です

少しでも多くの人にシフォンプラスの味を知っていただきたいと、マスターの指示により、試食をたくさんお出ししました。
嗜好品ですから個々に好みも違うと思いますが、「 美味しいね！」 とか 「 口どけがイイね！」 とお褒めいただくこともあり励みになりました。
お立ち寄りいただきました皆様、本当にありがとうございました！

本日のケーキは、クランベリーとチョコマーブルです。


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ぶんぱく盛況でした

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

昨日今日と文京区のシビックホールにて開催されている「ぶんぱく」に出展しています。
昨日は予定していた数量が売り切れて嬉しい限りです！買いに来てくださった皆様、本当にありがとうございました。
今日は、昨日ほどの人出はないと聞いていたので、数量は少な目にして出かけていますが全部売り切れるといいなぁ！
5時までなので残すところ、1時間半。ラストスパート頑張るぞ～！



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明日から二日間、＜ぶんぱく＞です。

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

本日は明日のぶんぱくに向け、生クリームあんぱんを仕込中です！
ただいま、じゃんじゃん焼成中。
たくさん売れるといいなぁ～。
ということで、最終お知らせです！

１１／２７　10時～18時
１１／２８　10時～17時
文京区シビックセンター　地下2階　区民ひろばにて

皆様のお越しをお待ちしております！



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今日は朝から仕込です！

こんにちは、文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

明後日からのぶんぱくに向けせっせと仕込中です！
今日は沢山ケーキを焼きました～！

「 え？ 焼き立てのケーキを出さないの？ 」 と思いましたか？
ケーキは焼き立てより、二日目、三日目、四日目・・の方が美味しいんですよ～！
その理由は、水分がケーキ全体に回ってしっとりしてくるからです。
焼き立てのケーキは甘くて香ばしい香りがしますが、食べてみるとまだパサつきが感じられます。
そこでシフォンプラスでは、逆さのまま冷蔵庫で寝かせるのです。
翌日、目を覚ました時はしっとりお肌のシフォンケーキちゃんになっている… というわけです。

明日は あんぱんをいっぱい焼かなくっちゃ！


舗情報
東京茗荷谷の美味しいシフォンケーキ Ciffon Plus～シフォンプラス～
　〒112-0012　文京区大塚3-25-5
　電話番号：03-5940-8310
　営業時間：10時～18時
　定休日　：日祝日
　WEBサイト：http://ciffon-plus.com/

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シフォンプラスではカフェ・飲食店を開業したいという方に設備やメニュー、材料の販売などをする開業支援業務も行っております。
まずはホームページをご覧ください。

http://ciffon-plus.com/kaigyou/index.html

生クリーム “おかわり！”

こんにちは。文京区茗荷谷のシフォンケーキのお店、シフォンプラスのシフォン・ケー子です。

たまに来店される、おばあちゃまと３歳くらいの可愛い女の子。
今回はシフォンケーキをご注文。
最初は生クリームを少しづつシフォンケーキにつけて食べていたのですが、その女の子が生クリームの小さな器を持って ペロペロと舐めはじめたのです。

おばあちゃまは、「 お行儀が悪いから止めなさい！」 と叱ったのですが、女の子はそのまま美味しそうにペロペロ。 器がきれいになるまで舐め続けていました。 そして器をテーブルに置いて 「 おかわり！」 と叫んだのです。

この一言に、店内にいた全員が大爆笑！！ しばらく皆の笑いが止まりませんでした。
一瞬で皆を笑顔にした女の子。 子供の素直な言葉、子供の力って素晴らしいですね。

思い出すだけで、思わず微笑んでしまう出来事でした。


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