「順海閣本館」にて律儀なレバニラのランチ

むかし、むかし、香港路には銭湯があった。 　そのため、この通りは「風呂屋通り」と言われていたそうだ。 　地図に書かれた銭湯名は年代によって異なるのだが、昭和３０年代の住宅地図を見ると「中将湯」となっている。 　中将湯、実母散……年配の方々には懐かしい漢方薬だ。おそらく、この銭湯には、こういった生薬が入っていたに違いない。 　中山路と市場通りの中間にある細い路地が、今の香港路である。その中でひときわ目立つのが「中将湯」だ。 　ここが、のちに「順海閣新館」になる。私がまだ若かったころは、仲間と連れ立って毎週、ランチを食べに行った店だが、それも閉店し現在は食べ放題の「鵬天閣」が入っている。 　 　「順海閣本館」の方は健在で、先週、久々に訪問してみた。 　店頭の黒板メニューを見て、惹きつけられたのが「豚肉とレバー・モヤシとニラ炒め」。やたらと具材名が並んでいるが、これは「レバニラ」に違いないと思い、Ｄランチを選択。 　フロアのスタッフに「Ｄランチをお願いします」と告げると、「Ｄ、豚肉とレバー・モヤシとニラ炒めですね」と確認してくれる。ランチの種類を１，２，３…ではなくＡ，Ｂ，Ｃ…というふうに書いているお店では、しばしばＢとＤを聞き間違えることがある。それを避けるため、料理名で再確認するのが良い店だと私は思っている。 　それにしても、レバニラ炒めといわず、「豚肉とレバー・モヤシとニラ炒め」と名乗るところもいい感じだ。 　そして運ばれてきたのが、これ。 　やはりその容貌は普通のレバニラとは異なる。なんだか具の種類が多いよね。嬉しくなるような姿だ。 　しかも漬物はザーサイではなく、カッパのキューちゃん！ 　これがまたご飯に合うのだ。 　「豚肉とレバー・モヤシとニラ炒め」をアップでご覧いただこうかな。 　律儀に具材を並べたレバニラだと思っていたのだが、実際にはもっと多くの食材が参加していた。 　キクラゲ、ニンジン、玉ネギ、長ネギも入っている。 　こうなると「豚肉とレバー・モヤシとニラ炒め」ではない。「豚肉・レバー・モヤシ・ニラ・キクラゲ・ニンジン・玉ネギ・長ネギ炒め」だな。 　この料理を因数分解すると、（レバー・モヤシ・ニラ）（豚肉・キクラゲ・ニンジン・玉ネギ・長ネギ）となる。つまり（レバニラ炒め）と（肉野菜炒め）を掛け合わせたというのが正解だ。 　色々な食材が入っていることもあって、なかなか美味しい料理である。 　〆のデザートは杏仁豆腐。普通に美味しい。 　奥の方に、こんな装置が置いてある。 　何だろう……。 　カラオケかな… 　この店も床はフローリングだ。 　老舗の証し。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね