「上海豫園」でチャンピオンの小籠包を食べる

　９月にオープンしたばかりの小籠包専門店「上海豫園」へ行ってきました。ここはかつて民家だったところで、その後は「九龍小館」という小さな中華料理店になっていました。その名前からも判断できるように、これは長安道の「九龍」の別館扱いのようなお店でした。そこが新たに点心のお店として再生したようです。

　入り口横に実演コーナーというか、点心を作る作業がガラス越しに見える部分があります。そのガラスには、この店の点心師のプロフィールを書いた紙が貼ってありました。それによると、第２回中国料理世界大会点心部門で優勝した朱愛萍さんが、ここで小籠包を作っているようです。
　注文は店員に頼むのではなく、自動販売機で食券を買ってから、店員に渡すというシステムになっています。今日は点心の中から「鮮肉小籠湯包」を買いました。５個５００円です。
　昨日食べた「新錦江」のより美味しいと思います。蒸籠の底はキャベツこそ使ってはいませんでしたが、ステンレスの板ではなくクッキングペーパーが敷かれていました。だから皮が破れることもなく、小籠湯包の中のスープを美味しくいただくことが出来ました。