すぐにムール貝むく！

このレストランは多国籍、いろんな言語が飛び交う。
１．イタリア人ーーシェフ、ミンモ（シェフの兄）、ローズビータ、（シェフの妹）コンチェッタ（ミラノ）チッチョ（バニャーラ）、ジョー（ミンモの婿）６名
２・セニョーラマリア（シェフの母）－－現在イタリア人だがギリシャ出身
３．つよ、小生ーー日本人２名
４．ユーボー，アンニ（ユーボーの兄嫁）－－ブルガリア人
そんなわけで、イタリア語、英語、日本語、ギリシャ語、ブルガリア語、ドイツ語など飛び交う。今はやっている「日本語はーーすぐにムール貝むく。」

アンコウのブロード

写真はアンコウの頭や骨と野菜（ニンジン、たまねぎ、トマト、セロリ）と一緒に煮込み、魚のブロードとなり、パスタや煮込みなどに使われる。

アンコウ

３月２４日（土）
只今夜中の１時、雷雨が激しかったがようやく止んだ。早く春が来てほしい。
写真は再びアンコウです。今日もチーズとパン粉、海老などを一緒にオーブンで
料理したものが売れている。

つよあんこうに挑戦

捌かれたアンコウの身をつよ捌いているところ。
つよによりカルパッチョとなって、醤油とオリーブのソースで出される。
大人気の一品。

あんこうを持ち込んだ魚屋が捌く。

写真は近所の魚屋（前にブログに登場）がアンコウを捌いているところ。
日本とは違いつるさず、皮は捨てた。

チッチョとあんこう

写真はチッチョがアンコウと遊んでいるところ。

３月２３日ひょうが降る。

３月２３日（金）激しい雨の後ひょうが降る。昨夜は５度C と異常に寒かった。
こちらで一ヶ月となるが晴天は少なく雨が多く早く南を満喫したい。
写真は３月１５日に持ち込まれたあんこうでシェフが計測、口の直径で３０CMあり１０KGの大物。