バナナシフォンケーキ

熟しかけたバナナがあったので、シフォンを作ることに決定

普段バナナを使ったお菓子はあまり作らないんだけど、
なぜか使ってみたくなり・・・






　材料　　20cmのシフォン型1個分

　卵黄　　　　・・80g
　グラニュー糖・・70g
　サラダ油　　・・50g
　湯　　　　　・・60g
　バナナ　　　・・150g
　レモン汁　　・・少々
　薄力粉　　　・・115g
　ベーキングパウダー・・小さじ2
　卵白　　　　・・160g
　グラニュー糖・・50g
　レモン汁・・小さじ1/2


　作り方　

下準備
・卵を別割りにする。

・卵白はボウルごと冷凍庫で周りがシャリッとするまでよく冷やす。

・サラダ油を小さな容器に入れておく。

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

・お湯を沸かしておく。冷めたら使う直前に再び沸かす。

・オーブンを180℃に温めておく。

・バナナをつぶし、レモン汁を振りかけておく。


1.卵黄をほぐしグラニュー糖を入れ泡立て器で軽くすり混ぜる。
　泡立て過ぎないように気をつけ、手早く混ぜる。

2.サラダ油の容器にお湯を加える。
　それを(1)のボウルに入れる。
　バナナを加える。

3.(2)に合わせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、
　泡立て器で手早く、粉が見えなくなるまで混ぜる。

4.メレンゲを作る。
　冷やした卵白に、分量のグラニュー糖のうちの小さじ1程度とレモン汁を加え
　ハンドミキサーで軽く混ぜる。
　ほぐれたら強く混ぜていく。、
　しっかりと泡立ってきたら、グラニュー糖のうちの半分を加え、勢いよく泡立てる。
　卵白が盛り上がった感じになったら、残りのグラニュー糖を加え、
　さらにしっかりと泡立てる。
　角がピンと立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらいになればよい。

5.(3)にメレンゲの1/3量を加え、かき混ぜてなめらかにする。
　これを残りンメレンゲのボウルに入れ、
　ゴムべらで手早くメレンゲが見えなくなるまで、
　泡を消さないようにざっくりと混ぜ合わせる。

6.(5)を型に入れ180℃のオーブンで22～23分焼く。

7.盛り上がりが下がって、割れ目にも焼き色がついたら、オーブンから出す。
　逆さにして完全に冷ます。






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鮭のゴマ照り焼き弁当

過去のお弁当画像からUPです。

今は持っていくことがなくなった旦那サマのお弁当です
おかずが多すぎるとよく叱られたもんです

でも、多い時には３つ頑張って作ってた頃があったんだよぉ～
なんか懐かしい（笑）

今は自分のお弁当だけ、それも可愛げもなく残り物オンリーって感じ

久々に作ってみたくなりました。
って、今はバタバタと慌てて出て行く朝にそんな時間があるかしら

そんなこんなでちょっと前を懐かしみながら、過去のお弁当をＵＰしていきま～す。
せっかく撮ってる画像、勿体無いしネ





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イカのけんちん照り焼き

これは私の大好きなイカ料理の一つです。

ちょっと面倒だから作る時は考えてしまうんだけど、
美味しいのでやっぱり作ってしまうわけで・・・

おかずと言うよりは、おつまみって感じでしょうか
魚屋のお兄さんにも褒めていただいた一品です。





　材料　　

　いか　　・・大２はい　　
　鶏ひき肉・・100g
　木綿豆腐・・1/2丁
　にんじん・・1/3本
　刻みねぎ・・適宜

　Ａ　卵　　　・・1/2個
　　　しょうゆ・・小さじ2
　　　砂糖　　・・小さじ2
　　　酒　　　・・小さじ1
　　　塩　　　・・少々

　Ｂ　しょうゆ・・大さじ2
　　　酒　　　・・大さじ1
　　　みりん　・・大さじ1と1/2
　　　砂糖　　・・小さじ2


　作り方　　

1.　イカは足とわたを除いて洗い、水気を切る。

2.　ひき肉は酒少々をふって炒りつけ、
　　豆腐はくずしてサッとゆで、水気を切って冷ます。
　　
3.　にんじんは粗く刻んでゆで、ねぎは小口切りに。

4.　ボウルに(1）と(2)とＡを合わせてよく混ぜ、（1)に詰めて楊枝で止める。

5.　油大さじ1を熱して(4)を焼き、Ｂを加えてからめ、輪切りにして盛る。




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