年末の「食」のやりくり おまけ

ゆず大根を仕込んだ後に残った白い部分と種で、ゆずジャムもどきを作りました。

細かく刻んで、

てんさい糖をゆずの半量まぶして2時間ほど置いてから、ゆっくり弱火でにました。

最後にラム酒をおおさじ１とレモン汁おおさじ１入れてかき回し、熱いうちにリカで消毒した瓶に詰めました。

なんとか柚子も大根も、捨てる部分がでなくて済みました(*^^)v