黒コショウとパルメザンのグジェール

ＥＬＬ　atable　が大好きです。
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今は本の置き場がないので実家に送られてきてます。
特典も色々あってとっても良いですよ♪

以前から気になってたレシピ「黒コショウとコンテのグジェール」。
チーズは何でも良いってことなのでパルメザンで作ってみました。
おつまみ系ですがなかなか美味しいです。
シュー生地が出来た後にチーズとコショウを入れるだけですが、
ちゃんと膨らむのですね。

たこ焼きじゃないよ、シューです。







こちらは完成したカシスジャム。
ちゃんと106度まで煮詰めて作ったのは実は初めて。
なかなか温度が上がらなくて、温度計を持っていた手が熱かった。








分離させてしまったガナッシュを冷凍庫に入れてました。
ガトーショコラに入れたら良いよと、教えてもらったのでさっそく作りました。
見た目は悪いですが、配合が少々崩れてしまったかな？
と思っていたけど意外と美味しく食べれました。
無駄にしなくて済んで良かった♪




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