東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹 牡蠣販売終了！

こんばんは！
東大和 ﾗｰﾒﾝ大冬樹(ﾀﾞｲﾄｳｷ)
店主 筑後大樹(ﾁｸｺﾞﾋﾛｷ)です！

前回のﾌﾞﾛｸﾞでもお伝え致しましたが、
牡蠣のｽｰﾌﾟの出来が
なんとも納得いかず。。。

販売開始当初の一口目から
牡蠣の香りと旨味がﾌﾞﾜｯとくる
あの旨さにならないのです。

同じ量と同じ時間で
ｽｰﾌﾟを炊くのですが、ｲﾝﾊﾟｸﾄが薄く
10日くらい前から
牡蠣を入れる量を更に割合増やして
調整したものの、
それでも今日の牡蠣ｽｰﾌﾟは
ｲﾝﾊﾟｸﾄが薄く、出来上がったｽｰﾌﾟの色も
販売当初とは変わっていました。

販売前にも散々試作と試食を繰り返し、
自分が納得してから皆様に
ご提供しておりましたので
自分がこれはちょっと(-""-;)うーん。
と、思うものはお客様にご提供は
失礼だと判断した結果、


本日を持ちまして、
『牡蠣塩ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ』の販売を
終了とさせて頂きます。


誠に勝手ながらも
まだ召し上がって無かった
お客様へは
大変申し訳ございません。

また新しい限定ﾒﾆｭｰも開発致しますので
その間、ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰをお楽しみ頂けましたら
光栄に思います。

んー改めて、海の生き物は難しいと
実感しました(>_<)

まぁだからこそ季節の旬ってものがあり、
食材の旨さのﾋﾟﾝﾎﾟｲﾝﾄ時期を把握し
調理するのが調理人の宿命ですね！

これからも私共
『東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹』では
海の食材と向き合いながら
他では味わえない鮮魚出汁、乾物に拘り

ﾗｰﾒﾝの美味しさ、楽しさ、魅力を
追求していきます！！

宜しくお願い致しますm(__)m

東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹 牡蠣販売休止

こんにちは！
東大和 ﾗｰﾒﾝ大冬樹(ﾀﾞｲﾄｳｷ)
店主 筑後大樹(ﾁｸｺﾞﾋﾛｷ)です！

本日、牡蠣のｽｰﾌﾟの出来が
不具合の為、
誠に勝手ながら
『牡蠣塩ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ』の販売を
終日休止とさせて頂きます。

楽しみにされていたお客様
大変申し訳ございません。

再度仕込みなおしますので
明日以降また、
お願い致しますm(__)m

東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹 『海の塩中華そば』

こんばんは！
東大和 ﾗｰﾒﾝ大冬樹(ﾀﾞｲﾄｳｷ)
店主 筑後大樹(ﾁｸｺﾞﾋﾛｷ)です！

おかげさまで日々ほぼほぼ売り切れな
『牡蠣塩ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ』を
私自身試食をしていたら

ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰの
『海の塩中華そば』をｲｼﾞたくなり
数日前、
ﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞをしました！！

今までも
『煮干し中華そば』や
『鯛白湯ﾗｰﾒﾝ』等、
ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰを散々仕込みｲｼﾞりつつ
、
日々進化させてきたのですが、

今回の『海の塩中華そば』は
ﾘﾆｭｰｱﾙに近いﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞをしたので
ｱﾅｳﾝｽさせて頂きます。


今までは
鶏＋豚＋ﾎﾀﾃの旨味ほんわかｽｰﾌﾟでした。

今回は鶏ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ＋豚支え＋ﾎﾀﾃ出汁塩ﾀﾞﾚに
ｴﾋﾞの風味と旨味を＋して
四重の旨味を折り重ねたｽｰﾌﾟにしました！

麺とﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは変えてはいませんので

ｽｰﾌﾟの香りからﾚﾝｹﾞ一口目から
違いに気付かれると思います。


今季限定の『牡蠣塩ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ』は
牡蠣ﾎﾞﾃﾞｨ全開で凄いやつですが、
今月末で終了となります。

こちらの『海の塩中華そば』は
通年ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰですので、

機会がありましたら
是非ともお試しください(^o^)！！

東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹！ 一周年！！

こんばんは！

東大和 ﾗｰﾒﾝ大冬樹(ﾀﾞｲﾄｳｷ)
店主 筑後大樹(ﾁｸｺﾞﾋﾛｷ)です！


本日は【水曜定休日】でした。
それでも私は相変わらずやることだらけ(´ー｀;)/
日々多忙です！
ありがとうございます！

そんな毎日で
明日はﾌﾞﾛｸﾞを更新出来そうに無いので
少し時間が早いですが、


2017年 2/2(木)

『東大和ﾗｰﾒﾝ大冬樹』

一周年を迎えましたーー(*^▽^*)！！

ありがとうございます。

ありがとうございます。

お祝い事にはｹｰｷでしょう！！

とゆうことで、大冬樹から車で4～5分の
『お菓子工房 伸』さんにて
即席でﾌﾟﾚｰﾄも作って頂きました！

こちらのお店のｹｰｷはｸｵﾘﾃｨｰ高く
とても美味しいので通いますが
ｵｰﾅｰｼｪﾌ、店長さんも大冬樹に
御来店頂いており、
更に社員ｽﾀｯﾌさんが大冬樹の常連様で
毎度御来店ありがとうございます！！



本当に沢山のお客様、
業者様、ﾗｰﾒﾝ屋さん、うどん屋さん、
とにかくﾌｧﾝの皆様との
出会いと愛に支えられて
一年間営業する事が出来ました！！


本当にありがとうございますm(__)m


ｵｰﾌﾟﾝ日の2016年2/2(火)の前日
私、筑後大樹はｿﾜｿﾜしながらも
ﾌﾞﾛｸﾞを更新し
ﾜｸﾜｸの元、格好良くｵｰﾌﾟﾝするつもりが

初日に仕込んだｽｰﾌﾟがｲﾒｰｼﾞと違う味になってしまい、
ﾃﾝﾊﾟりながらなんとか調整したものの、
自分が情けなく悔しく
ﾀﾞｯｻｲ思いをしたのを今でも覚えています(-""-;)。


この一年間
ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰの磨き上げ
季節毎の限定ﾒﾆｭｰの創作
日々進化を胸に邁進して参りました。


『煮干し中華そば』
『海の塩中華そば』
『鯛白湯ﾗｰﾒﾝ』
『ﾄﾞ煮干しまぜそば』

限定『金目鯛の冷製麺』
限定『秋刀魚中華そば』
限定『牡蠣塩ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ』

ｻｲﾄﾞ『肉味噌ご飯』
ｻｲﾄﾞ『肉味噌ご飯卵のせ』
ｻｲﾄﾞ『ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ丼』

お客様に様々なお好みはあることでしょうが、
私にはどれもが可愛い奴等です(笑)


しかし！


どれもがまだまだ100%の力は
出しきっておらず、
私自身が毎日試食しては
もっと美味しく出来ると思想しております！

2017年2/2(木)

今を土台としてやはりこれからも

ﾗｰﾒﾝの美味しさ。

ﾗｰﾒﾝの楽しさ。

ﾗｰﾒﾝの魅力。

常に追求しながら
日々進化して参りますので

これからも宜しくお願い致しますm(__)m