焼き納豆丼

有名な発酵学者、小泉武夫先生伝来の男の料理、焼き納豆丼です。





削り節によるイノシン酸と納豆によるグルタミン酸の相乗効果で最高のうまみを発揮します。



近年では欧米の料理界でも「UMAMI」が注目されているようですが、



果てしなく押し寄せてくるこのうまみは日本人でないとなかなか味わえんだろうなあ…


材料

ごはん　適量
削り節　適量
納豆　　１パック
たまご　１個


作り方

フライパンにサラダ油を入れて熱し、納豆をのせる。


納豆の中心部にくぼみをつくってしばらく焼き、ジグジグと音がしてきたらくぼみに卵を割り入れる。


水小さじ1をフライパンにふり入れて丼（ふたでも可）をかぶせて弱火にし、約3分間蒸し焼きにする。


ごはんにのっけて削り節をかけ、醤油をたらして食べる！


しそとネギは俺アレンジです。