焼人参～♪～

昨日の生ぬるい雨に
雪山は消され
この夕暮れからスモールフェザーの様な
雪が降って来た～

もうソロソロ根雪？
そして毎日、雪掻き、車の雪降ろしの繰り返しが
始まります。
『ぁ～仕方ないよね～』

寒い寒い外気と反して
歌才自然の家の厨房では
『焼人参』が続々仕込まれています。

一回に焼く量！大凡40ｋ！
今日で二回目の『京極フナバファームの雪下の人参』
（シェフの勝手な名前付け）
きょうで80キロ！

コチラサンを冷まして真空パックにして
冷凍します。
使う分だけ解凍して
ジューサーにかけて
ペーストとジュースに分けて
それぞれを美味しく頂くコンセプト！

この冬を上手に乗り越えると
糖度は増して美味しさも増して！
収入も増して？って作戦でございます。

忙しい時にしか出来無い仕事
暇な時にしか出来無い仕事。

この仕事の計画性が美味くリズムに乗れば
楽しい美味しい料理が出来るんです！

さて！そんな事も踏まえ
来月12月のワンコインランチは！

こちら！焼人参を使ったメニューにしようかな～っと
ぼんやり、結露の窓から
舞い落ちる雪を見ているシェフでした！