ブナウォッチング２００９まで
後、三日。
昨日、ボランティアスタッフの方が
当日食材の、わらびを持って来てくれました。
タップリの灰汁を塗して
タップリの熱湯をかけ、わらびに火傷をさせる作業。
温度の状態で色合いも良くも悪くもなる。
毎回毎回違う色。
シェフの大好きな『緑色のグラディーション』
これだから、料理の下処理は面白い。
翌日、冷めた灰汁は畑にチャプチャプと撒いて
違う食材の栄養となってくれる。
ウ～ん！これも巡廻式農法か？
あしたのお天気は
ッぽい！シェフの畑は嬉しいが・・・
シェフの行動に支障がきたす。
先ずは床屋だな！
