葉わさびはどこに自生しているのか？父さんは絶対！
誰にもその場所を教えません。例え、肥料袋一杯にとって来ても下処理＆料理を作るのは
息子の俺だから・・・
シェフとしては
この時期だけの仕事だから喜んで作ります。
さて
葉わさびは根に付いた砂や泥を使用済みの歯ブラシで丁寧に磨き落とします。
葉と茎は２cm程度に切り、根の部分は細かく千切りして
冷たい水で『サッ』と洗います。
笊（ざる）に上げ余分な水気を切ったら、
熱湯消毒した、大き目のビンに切った葉わさびを詰めます。
ヤカンで熱湯を沸かして一揆にこのビンに並並挿入！
ヤケドしないように要注意！！
即座にビンの蓋を閉めて、一晩冷めるまで待ちましょう！
翌日には『ピリッツ』と辛い葉わさびのお浸しの完成です！
簡単でしょ！ねぇ！父さん！
