牡蠣が大好きです。
生でチュルン♪も美味しいし、アツアツ牡蠣フライを頬張った時の幸せといったら！
でも家で牡蠣ＯＫ♪なのは、私だけ・・・。
なのでこの幸せは外食した時か、平日の昼食にこっそりひとりで味わう時のみ。
で、今日のこっそりひとりご飯は、牡蠣とキャベツのズッパ。
「ズッパ」とはイタリア語でスープの事だそうです。
へぇ～、知らなかった。
このレシピのポイントは、まず牡蠣とキャベツをさっと塩茹でしておく事。
これで牡蠣が固くなりすぎる事はないし、キャベツに程よい塩味と食感が残るわけ。
それから、味付けに魚醤を使う事。
海の素材には、海の調味料・・・って事なのかな。
冷蔵庫に輪嶋産の「いしる」が残っていたので、それを使いました。
そして、赤唐辛子。
ホワイトソースに唐辛子って、ちょっと意外な感じもするけど
これでクリーミーなだけじゃない、奥行きのあるあと味になったように思います。
仕上げにオリーブオイルをかけるところが、やはりイタリアンですね。
牡蠣はぷっくり、キャベツはしゃきしゃき、いろんな食感が楽しいです。
加熱時間も少なく、手軽にできるのも嬉しいところ。
私はこのレシピにはないジャガイモを、角切りにして入れてみました。
大体ひとりの昼ご飯って、余りモノ消費の目的も兼ねておりますのでね。
