第十九話 「明石焼き初体験悲話」ほか

第十九話「明石焼き初体験悲話」　

　忘れもしません、西宮の中心街で仕事をしていたときの事です。

　この日は忙しく、昼時もとっくに過ぎ、腹はペコペコ、低血糖症状が出かかっています。一杯飯屋を探すのですが、見つかりません。とうとう膝がガクつてきました。

ようやく目に入った藍染めの暖簾、もーう我慢できず、その店に飛び込んだのです。(^_^)
　倒れかかるように（気持ち）椅子に座り、おもむろに周りを見ると・・・
店内は薄暗く、片隅に老夫婦のお客が一組いるだけ。

　早速、壁のメニューを見てみると、どれもこれも、明石焼き○○の文字ばかり。

（ええーー？）ここは、明石焼きの専門店だったのです。

　一瞬「しまった！出よう。」と、思ったのですが、既に腰掛けているし、カウンターの向こうから、老人がじーっと私を見ています。
（万事休す、へびににらまれたカエルでした！）(-_-;)　

さて、早く注文をしなければ・・・「明石焼き？たこやき？お好み焼きみたいな物か？それとも・・・・？　頭の中はパニック状態！(-.-)
焦る気持ちで、やっと出た言葉が「あかしやき一人前おねがいします」でした。

　やがて、老婦が持ってきたものは・・・片足しかない朱塗りの板に乗った秋田の
かまくらのミニチュアみたいなたこ焼き（？）６こ、と湯のみ（？）とおてもと。(@_@)

　湯のみを覗くと中の液体は薄茶色。どーもお茶ではなさそーだ。
では一体どうやってたべるんだあー！？？？(-_-;)

もう腹も頭も更にパニクリ状態！！泣きたい気持ちで、ついに出た言葉は、

「あのー、これ、どうやって食べるんですか？」(-_-;)　
　
　ジーッと私を観察（？）していた老店主は、ぼそっと「それに付けて・・」だって・・・。

うふぇー、なんてこった？！

・・・・・・・これが、私の明石焼き初体験です。

　その時の、印象ですって？　フニャフニャしてて、たこ焼きより軟く・・・
流し込む様に食べたので・・・味はよく分かりませんでした。

　　　

　
第二十話「おばけ」　
　　　　　　　　
　　休日には、時々、女房とスーパーなどに買い物にいきます。
付き合うのはあまり好きではないのですが、楽しみが一つあるからです。
　それは、鮮魚コーナーを見て回ることです。

　　先日のことです。大好きなメバルの姿が無くて寂しかったのですが、
　ふとみると、「しろいもの」がパックされていて、「白身鯨」とラベルに
　書かれています。よくみると、酢味噌を付けて食べると美味しい「おばいけ」です。

　　へえー売手はいろいろネーミングするなーと感心しながら、女房に「これは何だ？」と訊いたところ、「おばくじら　でしょう！」の即答。

　この返事にまたビックリ！　子供の時、そう言っていたとか。

　では、クイズです。関西では、なんというでしょう？・・答えは、「お・ば・け」
　これは、しっかり、確認しましたので、間違いありませんよ。

　　他に、クジラの舌のことは　「さえずり」　というそうです。このネーミングには感心しました。

　ところかわれば、呼び名も様々。魚のネーミングは特に面白い。
それだけ、日本は海の恵みに生かされている、ということでしょうね。


　　　　　　
　第二十一話「くさや」

　　東京都三宅島周辺で地震が頻発し、住民避難の話が出ていた頃のことです。

　　某先生との会話の中で、突然先生が「新島が心配だ」といいだしました。

　　　私も「そうですね」と相槌を打ったのですが、なんと、先生は
　「くさや」が食べられなくなるかもしれない、と心配していたのでした。

　　先生によりますと、新島でそれが作られているのだとか。
　
　　そういえば、関西にいて知ったのですが、それは日本３大臭い物の１つですね。

　　　私は熊本に帰ってからはじめて、たべました。こっそり、女房が居ないときを
　　見計らい、マンションの窓を開け放って焼き、焼酎の肴にして・・・・

　　　確かに、臭い！強烈です！　１番ですね。
　　　
　食べてる自分はいいが、あのムロアジを醗酵させた臭いは、納豆の比ではありません。確かに、回りの人は、迷惑するだろうと思います。女房も帰ってくるなり、くさい！！です。

　ところで、「臭い物」には、なれずし、と鮒ずしがあります。

　　「なれずし」はさばを醗酵させた物で（なれとは、醗酵させるという意味で、
　　和歌山県が本場だったと憶えているのですが・・・・）製造元から
　　直送してもらった事もあります。我が家では全員（子供も）喜んで食べました。

　このことを関西の同僚に話したところ、「よう、あんなものたべるなあ」ですって。

　　関西は納豆が嫌い・・・と同様、臭い系は苦手のようです。

　　先日、テレビで、「ふなずし」を作っているところが映っていました。
　琵琶湖で取れたメスのニゴロブナを、塩付けで１年間かけて水抜きし、次にご飯と乳酸菌をつめてまた１年間寝かせるのだそうです。
　だから、２年前のふなを食べている事になるんですね。

　味の方は・・・とにかく、塩っぱい、岩塩をかじっているみたいです。

千年の歴史があるそうですが、最近この鮒もあまり捕れなくなっているそうですね。