（＾－＾）情報おせち料理とはだ～

おせち料理とは のちょっとした報告です。おいしい話をいっぱいしますね。きっと家族みんなが、えがおになるよ♪

寒暖の差だけでなく、草木の変化や食べ物にも旬があるなど、日本での生活には季節の移り変わりが大きく関わっています。

また日本人はその季節の流れをとても大切にしています。

季節ごとの行事では、特別な料理を用意して家族やお客さまをもてなしますが、その代表と言えるのがお正月料理ではないでしょうか。

お正月料理と聞くと、まず頭に浮かんでくるのがおせち料理、そしてお雑煮、お屠蘇、といったところでしょう。

お正月料理に関するレシピ本が、どれを選んだらよいのか迷うほどたくさん出版されていることからも、多くの人がこれらに興味を持って伝え残していくべき伝統と考えていることが伺えます。

そもそも「おせち」とは、「お節供（おせちく）」が略された言葉で、節日（元旦と五節句）に神に供えた料理のことを言いました。

現在では、節日の１番目にあたる正月にふるまわれる料理のことだけを「おせち」と呼ぶようになっています。

おせち料理は日本の伝統料理ですが、必ずしもすべてのメニューが決まっているわけではありません。

黒豆、田作り、数の子など縁起を担いだ目出度いものは定番となっていますが、地域や各家庭、年代によって新年を祝うための料理はさまざまです。

おせち料理のレシピの中には、洋風や中華風にアレンジしたものや、有名料亭が工夫を凝らして作ったおせちなども販売されています。

デパートやスーパー、通信販売でもおせち料理が購入できる時代になりましたが、反面、昔からの風習にこだわって手作りする家庭も増えているようです。

それぞれの家庭ごとにアレンジや工夫を加えながらも、日本の伝統料理としてのおせちをこれからも受け継いでいきたいものですね。

おせち料理とはのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

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憧れのシフォンケーキ紹介しま～す♪

ほんのちょっとだけ憧れのシフォンケーキ の話にお付き合いください。きっと、きっと優しい気分になるお料理情報ですからね。

ふわふわのシフォンケーキが焼ける人は、とてもお菓子作りが上手な人に見えます。

ショートケーキのようにスポンジにクリームやフルーツをデコレーションするケーキとは違い、シフォンケーキはスポンジそのものを味わいます。

カットしたケーキにクリームやジャムなどが添えられることもありますが、シフォンケーキ自体にバリエーションが多く、シンプルなプレーンシフォンからバナナシフォン、レモンシフォン、紅茶のシフォンや抹茶、コーヒーなどもあり、本当にいろいろな味が楽しめるケーキです。

クリスマスケーキレシピとしてシフォンケーキを用意するのであれば、真っ白の生クリームにヒイラギの葉をのせアラザンを雪に見立てて散らすのも素敵です。

シンプルなケーキゆえに、クリスマスのデコレーションも映えます。

ここではポピュラーなレモンシフォンを紹介します。

材料（直径２０ｃｍのシフォン型１台）:卵黄…５個分、塩…ひとつまみ、砂糖１２０ｇ、サラダ油…８０ｍｌ、水…７０ｍｌ、レモン汁…大さじ２、レモンの皮のすりおろし…１個分、薄力粉…１２０ｇ、ベーキングパウダー…小さじ２/３、卵白…６個分

作り方

１．ボウルに卵黄をほぐし、塩と、砂糖の半量を加え、泡立て器を使って白っぽくもったりとするまでよく混ぜます。

２．１．にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、次に水も加えて混ぜ、さらにレモン汁、レモンの皮のすりおろしも混ぜます。

３．そこへ薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器でなめらかに合わせます。

４．別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。

５．３．にメレンゲの１/３量を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

残りのメレンゲも加えて今度はゴムべらに持ち替えて、メレンゲの白い筋がなくなるまで混ぜます。

６．型には何も塗らず、５．の生地を流し入れ、型を台に軽くトントンと叩きつけて大きな泡を消します。

７．１７０℃に予熱したオーブンで５５分焼きます。

８．焼きあがればすぐに型を逆さまにして、そのまま冷まします。（ケーキが自分の重みで沈んでしまうのを防ぐため）

完全に冷めたらケーキと型の間にパレットナイフを入れ、型から外します。

クリスマスケーキレシピとして使うときは、やわらかめに泡立てた生クリームを全体にぬるとホワイトクリスマスのイメージになります。

そこへ大人っぽく花びらを飾り、子ども向けにはジンジャーマンクッキーなどを貼り付けて飾るのも喜ばれるでしょう。

ちょっぴり人気らしい憧れのシフォンケーキ のレシピはどうでした。おいしそうだったよね　(^^ゞ　いろいろアレンジするのも面白いよ。

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ハーイ！！元気！　今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！

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（＾－＾）情報初梅紹介だよ。

ちょっぴり人気らしい初梅 のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ

初夏の頃、家庭で梅酒を作るという人も多いと思います。

青梅が出回る頃には、スーパーでは青梅と並んでホワイトリカーや氷砂糖、瓶が売られていて、誰でも簡単に梅酒や梅シロップが作れるようになりました。

梅酒は甘くておいしいお酒ですが、実は漬け込んである梅の実のファンだ、という人も少なくないはずです。

ここでは、お正月料理の一品として、その梅酒の中の梅の実を使ったレシピを紹介したいと思います。

梅は健康と長寿の薬として、また初春の花として愛でられることから、縁起物としてお正月料理にはぴったりの食材です。

ほの甘い口取り「初梅」のレシピを以下に紹介します。

材料:梅酒の梅…１２個、水…２７０ｍｌ、グラニュー糖…大さじ４、薄口しょうゆ…小さじ１

作り方

　１．梅酒から取り出した梅の実は水洗いして針で皮に所々穴を開け、２日間水にさらして酒気を抜きます。

　２．ほうろう鍋に「１．」の梅を入れ、かぶるくらいの水を入れて５分くらい静かにゆでます。

　３．「２．」のゆで汁を捨てたら、水、グラニュー糖、薄口しょうゆを加えて煮立てます。

　４．十分に味をしみ込ませ、ふっくらと形よく仕上げるため、紙ぶたをして弱火で静かに煮含めます。

この初梅は、梅干しでも作ることができます。

レシピは上記と同じですが、梅干しの梅は皮がやわらかいので、特に静かに煮るようにしてください。

初梅は保存がききますので、１２月上旬に作って冷蔵庫に入れておくと、年末に他の料理に時間を使えるので安心です。

初梅のレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪

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(^^ゞ　がんば～

初梅

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いいでしょ！ニコニコしちゃう！豆乳ごま鍋のじょうほう♪

いろんな、レシピとお料理情報！豆乳ごま鍋をくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。

今回ご紹介します鍋料理レシピは、「豆乳ごま鍋」です。豆乳のまろやかさの中にごまの香ばしさも入り、とてもヘルシーな鍋です。大豆からできている豆乳ですが、豆乳には女性ホルモンに似た成分が含まれていたり、血糖値や血圧を下げる働きがあったり、腸内清掃の働きもします。この他にも多くの働きと栄養成分が含まれている豆乳は、女性だけではなくご家族皆様にぜひ召し上がっていただきたい食品です。今回の鍋料理レシピでは、そこへごまを加えます。ごまは、若返りの効果があるといわれている食品です。

そんな体に良い豆乳とごまが入っている鍋料理レシピを、ぜひこの機会に覚えてください。

では、はじめましょう。

●ごま豆乳鍋

材料:すりごま...大さじ５　水...1カップ 豆乳...4カップ　鶏がらの素（粉末）...小さじ3　にんにく...お好みの量　鶏肉...200g　白菜...4分の1個　大根...2分の1本　長ねぎ...１本　しめじ...適量　人参...適量

作り方

１、白菜、長ねぎ、しめじ、鶏肉を食べやすい大きさに切っておきます。にんにくは細かく刻むかすりおろしてください。大根と人参は、皮をむく要領で薄くスライスしておきます。ピーラーを使うと便利でしょう。

２、鍋に水、豆乳、鶏がらの素、にんにくを入れて弱火にかけます。かき混ぜながら沸騰するまで待ちましょう。

３、沸騰したところで、白菜、長ねぎ、しめじ、鶏肉、大根、人参を入れて煮込みます。

４、全体に火が通ったら、あとはごまを振りかけて完成です。

どう、どう、どう？おいしそうだよね。豆乳ごま鍋を作ってあげたら、きっと家族や彼がよろこぶよ。頑張れ！

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（＾－＾）情報おつまみ作りに役立つ食材たちも良いよね。

しあわせごはんは、げんきごはん。で（笑）おつまみ作りに役立つ食材たちの紹介だよ！家族みんなでしあわせごはんたべよ！

前もって予定のわかっているお客さまには、ずいぶん前から時間をかけておもてなし料理レシピを考えることができます。

しかし、突然の来客があることも、少なくありません。

そんなときにも慌てず自分なりのおもてなし料理レシピでお招きしたいものです。

ここでは、そんな突然のお客さまにもあわてず気のきいた一品を作ることができる食材をいくつか紹介します。

●とろろ昆布

　ほぐして白身魚の刺身に巻いたり、温奴にのせたり、使い道はいろいろです。

とろっと溶けた食感と昆布のうまみはお酒のおつまみにもぴったりです。

●塩こんぶ

　きゅうりと和えたりカルパッチョに散らしたり、塩分とうまみを生かした使い方ができます。

梅干しと合わせて熱湯を注げば即席お吸い物にもなります。

●アーモンド

　刻んで乾煎りし、味噌、砂糖と混ぜてアーモンド味噌を作って、野菜スティックに添えるとおしゃれなサラダのできあがりです。

また油で揚げれば、サラダや冷奴のトッピングにもなります。

●カシューナッツ

　油で炒め、塩を好みのスパイスをふるだけで、とりあえずの一品になります。

●なめたけ

　大根おろしと和えたり、炒り卵にのせてもおいしくいただけます。

●いかの塩辛

　茹でたあつあつのじゃが芋にのせたり、焼いた厚揚げに刻みねぎとともにトッピングするなど、味付けに使うと効果的です。

●アンチョビ

　食パンにアンチョビとチーズをのせてトースターで焼くと、簡単な割には本格的なピザの味になります。

ゆで卵にトッピングしてもおいしいですよ。

これらの食材を常備しておけば、いつもと違う使い方をすることで粋なおつまみが出来上がります。

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おつまみ作りに役立つ食材たち. 2009.08.31 Monday. おもてなし料理レシピ ... これらの食材を常備しておけば、いつもと違う使い方をすることで粋なおつまみが出来上がります。 ... おいしいお弁当作りのコツ! ...

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にゅーすです。　どうぞ！

ヒロスエ激似!? ウワサのおかもとまりがギリギリ露出の写真集
‎11 時間前‎
広末涼子さんのものまねなどで人気のおかもとまりさんが、ファースト写真集『グレーゾーン』(発売：学研パブリッシング/2300円)を発売。3日に銀座の福家書店で記念握手会が行なわれた。 すまし顔が広末涼子さんに似ていると評判のおかもとさん。ほかにも鳥居みゆきさん、 ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　


ゆうりんの目指せ勝ち組投資家 ゆうりんの目指せ勝ち組投資家