珈琲工房HORIGUCHI

世田谷区にある「ビーンズショップ珈琲工房HORIGUCHI」さんまで行って来ました。

千歳船橋駅前の交番で聞くと「ハイ、堀口さんならそこの間を入って直ぐに右に曲がって2件目ですよ」とやさしく教えていただきました。
店の入り口には4人ばかり人が溢れていて、さすが人気の珈琲店。

10分ほど待ってテーブルに案内されました。店内は落ち着いた雰囲気でスタッフの方々がテキパキと動いていました。

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焼き目の付いた卵と野菜のサンドを注文珈琲はマンデリン。
やや深めのコーヒー豆は切れの良い苦味に甘味の余韻が口の中を広がりました。



帰りはお土産の珈琲豆を購入してきました。何処かに行くとき決まって喫茶店を見つけては珈琲を飲むのが楽しみの一つ。

今回の「ビーンズショップ珈琲工房HORIGUCHI」は業界ではとっても有名なお店。オーナーの堀口俊英さんが書かれた本も何冊か持っています。

自家焙煎コーヒー豆は同じ豆でも、それぞれの拘りがあって焙煎方法によって味が全然違ってきます。だから珈琲って楽しいんですよね。




内倉真裕美のガーデニングダイアリー（私のHP）
http://www8.tok2.com/home/hananomachi/
珈琲きゃろっと（こだわりの珈琲豆なら）
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自然卵

こちらの卵はタダの卵じゃありません。
食の安全を言われている今、この卵は正真正銘自然に育てられ、安全な餌を与えて育ったニワトリさんが産んだ卵です。

私の友達が育てている卵。
黄身はクリーム色で着色していない自然の色です。
濃い黄身は餌の中に色素入りの飼料を食べさせることで美味しそうにしているのだそうです。

もちろん抗生物質は与えていません。

北海道のとうもろこし、かぼちゃ、そば、有機米等を中心にかき殻、籾殻、米ぬか、青野菜などの自然の餌を食べさせるこだわり。今は越冬キャベツで有名な和寒産のキャベツも食べさせているそうです。

ゆったりとした鶏舎で安全な餌を食べている鶏は安定していて毛落ちやストレスもないので安全な美味しい卵を産んでくれるのです。

オーナーの高橋はるみさん（北海道知○ではありません）は上富良野町にお住まいです。ゴルフ場のハーフコースを購入してカフェを経営。昨年は農業資格を取得し農場を購入。そして養鶏をご主人としています。

とても頑張り屋さんの彼女は寝る暇を惜しんでは鶏の世話やカフェの仕込み、庭仕事に取り組んでいます。

■頑張り屋さんは、「頑張る遺伝子」が働いて、休ませてくれない様に仕組まれているんじゃないでしょうか

「頑張る遺伝子」持っている人私の周りに1人、2人、3人・・・・かなりいます。
類は類を呼ぶのでしょうね。


■卵は日本橋の健康食品のお店にも卸しています。
㈱デザイナーズファームふらので生産。

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とっても綺麗なクリーム色の卵で、食べるとコクがあって濃厚です。体に良いって感じ。もちろん卵掛けご飯でいただきました。




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