指で摘んで引っこ抜こうとしたらば、身にもぐりこむ感じでした。あまりやるとぐちゃぐちゃになってしまうので、無視。もしアニサキスとしても、良く噛んで食べればいいのですが、心配なく食べるべく、宿主が死んだアニサキスの生存期間は１０日ほどなので、ほぼ２週間経った今日、酢飯を作って、鯖寿司にしました。
正真正銘の、若狭の鯖寿司です。空弁だと１本、２０００円ぐらい？鯖はもちろん若狭で獲れたもの、さらには、米は名田庄のコシヒカリ。ただ残念なことに酢は、愛知産なんですよねぇ。
若狭地方の酢を探して仕入れないといけませんね。
